今日はベトナムのサンドイッチ、バインミーを作ってみた。
昨日、美味しいパン屋さんのバゲットを手に入れたので! サンドイッチと言っても、ちょっと手間がかかります。 先ず、レバーペーストを作るのです。 たまねぎ&ニンニクを炒めたものに、軽く火を通した豚レバーや 豚の背脂(私は市販のパックに入ったラードを使用)、豚もも肉などをあわせ フードプロセッサーでペーストにし、それを30分程蒸し器で加熱します。 大根と人参のなますも作ります。 バゲットにペーストを塗ってハムやキュウリを挟んで、なますも挟んで、 シーズニングソースを振って、パクチーをたっぷり添えます。 パンにボリュームがあったので、食べごたえは十分でした。 レバーやパクチーの匂いが苦手な方には、地獄メニューですね。 でも、美味しいですよ。 他にも卵のバインミーや焼売のバインミーもレシピがあったので 色々試してみようと思います。 レシピはこちらの本から。 最近のレシピ本は写真も美しくオシャレで、 とっても美味しそうなのでついつい購入してしまいます。 さて、先日お友達のカフェがプレオープンしました。 さっそくお邪魔してきましたが、小さなお子さん連れのお客様がたくさんいらしてました。 小さな子供のいるご家庭では、外食先でも気を使うことが多いそうですね。 こちらのお店は、オーナーが小さな二人のお子さんのお母さんだけあって、 遊べるスペースがあったり、2階がお座敷になっていたり おむつ替えスペースがあったりと、子連れでものんびりできるようにという 心遣いが見えました。 普段頑張っているお母さんたちの、ホッと一息つける場所になりそうですね。 (しかしなにより、子育て中の身で、カフェをオープンさせちゃうバイタリティーがすごい・・・) いろいろ大変なこともあるでしょうけど、頑張ってね! またお邪魔します。 Cafe Picnic 名古屋市守山区鼓が丘2丁目111 TEL:052-736-3612 E-mail:cafepicnic2012@yahoo.co.jp 週末のパグはお留守番時間多めでしょんぼり気味。 でも気候がいいからお肌や耳の調子は絶好調!よかったね!
by nakashik3
| 2012-10-29 23:01
| 異国料理を作る
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