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クラゲのような一品

先日わが家で台湾料理パーティーをしました。

何度か作ったことのあるものばかりを用意しましたが
ひとつ、ずっと作ってみたかったものに挑戦しました。
(と言っても私はレシピと材料を用意してたれを作っただけで、実際に調理してくれたのは友人!)

それは肉圓
台湾の九份の名物料理としても有名です。
そうそう、ジブリの「千と千尋の神隠し」で千尋のお父さんが食べていた
プルプルしているあれ、とも言われています。

去年、九份で初めて食べたのですが、見た目はクラゲのようだし
ほんのり赤い色がなんなのかわからないし
(のちに紅糟と言う、もち米に、紅米、麹を加えて酒を作った時に出来る酒粕だと知りました)
味も全く想像がつかなかったのですが、想像よりもおいしく
なによりそのインパクトのある見た目が面白く、ずっと作りたいなぁと思っていました。
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レシピによると、片栗粉や上新粉などで外側の皮を作り
中にエビや豚やタケノコなどを味付けした餡を包み、蒸して作ります。
(地域によっては油で揚げるとかいろいろある模様)
わくわくしながら出来上がりを見ると・・・

おお!!それっぽい!!でもパクチー乗せるの忘れた!!
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現地で食べたもののように紅糟が入っていないので
色も香りも少し違いますが、充分満足!
(個人的メモ:少し硬いような気もするので次回はもう少し水分を多めにしてみる)

食べることや料理が好きな友人と、ワイワイやりながらお料理するのは本当に楽しい!


翌日、パーティーの際に友達が作ってきてくれた美味しいケーキの空き容器を
パグがゴミ箱から引っ張り出して、隅から隅まで舐めていました・・私、洗ったのかと思った!
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「これ、誰がやりましたか??」と私が怖い声で聞いてもしらばっくれます。目をそらして知らん顔です。
そしてベッドに入り、素知らぬ顔でボーンを噛み始めました。悪いやつめ!
しばらくはパグの事を〝パグラゴウチ”と呼ぶことにします。
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そうそう、食用として買ったベルギーエシャロット、植えてみたら順調に育っているようです。
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どなた様かのブログで、10個が80個になったとあったのですが、そんなふうになったらすごいなぁ。
プランターだからそんなわけにはいかないと思うけど、今からすごく楽しみです!
(お義理父さんにも育ててくださいと押し付けた!私ったら図々しい嫁!)
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by nakashik3 | 2014-03-18 18:40 | 異国料理を作る | Comments(4)
Commented by ひろせんせ at 2014-03-19 05:33 x
パグラゴウチは運動不足のくせに、なぜにあんなに腕と背中の筋肉がモリモリなんでしょう?
Commented by nakashik3 at 2014-03-19 12:14
★ひろせんせ
きっと毎日、テーブルの上の食べ物欲しさに後ろ足で立ち、
ホリホリしてるのと(そりゃもうすごい執念です)
眠る前の気が狂ったようなパグ走りのせいでしょう。
ちなみに散歩は好きではなく、すぐに帰りたがります・・・
Commented by さとみ at 2014-03-19 15:39 x
パ・・・パグラゴウチ!(*≧m≦)=3

我が夫は顔が微妙に似ている(特に会見前)うえに、同じマモル、しかも年齢近し・・・
何か怪しげな行動や悪いこと(といってもゴミを捨てなかったとか)をしたときには
「スギラゴウチ マモル」と呼んでいます。
このネタ、当分テッパンかも。
すぐに忘れ去られないように、ときどき何かしでかしてくれたらいいのに。

台湾料理、今ムショーに食べたいです。
Commented by nakashik3 at 2014-03-19 17:54
★さとみさん
<すぐに忘れ去られないように、ときどき何かしでかしてくれたらいいのに。
あはは!さすがさとみさん!でもごめん、わたしもちょっとだけマモルさんのこと思い出した(笑)
全国のマモルさん、とばっちりを受けていなければいいのですが…

そうそう、また来月友人夫婦と夫と台北に行ってきます。食い倒してくるーー!
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