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tejfölös csirkepaprikás チキンのパプリカ煮

今日の晩御飯はハンガリー料理。
tejfölös csirkepaprikás チキンのパプリカ煮です。

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本当はガルシュカという小麦粉から作る小さなパスタを添えると本格的なのですが
面倒だったので、残っていたクスクスとスパゲッティで。

最後にサワークリームを入れてひと煮立ちさせるので結構クリーミー。
パプリカ独特の香りが広がって美味しいです。


日本ではあまり登場回数の多くないパプリカパウダーですが
それでも小さな瓶入りのものではすぐになくなってしまうので(今回のメニュー二人分でも大さじ2ほど使う)
業務用スーパーで大きな缶を買っています。
グヤーシュやタコのガリシア風を作るときにも使います。たまにはポテトサラダにも。
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パッケージも可愛いよ。


パグは3週間ほど病院に行かずに済んでいましたが
いよいよ耳の調子がイマイチになってきてしまいました。
また週一回、耳掃除に通います。
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でもこれは想定の範囲内。
目標は、病院の先生に忘れられちゃうくらい病院と縁遠くなること。
予防接種とフィラリアの薬をもらう程度の通院ね。
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# by nakashik3 | 2013-07-29 21:32 | 異国料理を作る

最近作ったもの58

毎日暑いですねー。

昨日は暑さから逃れようと、パグを連れて御在所岳まで出かけましたが
ロープウェイで着いた山頂も、パグにとっては少々暑く早々と退散してしまいました。
(でもしっかり名物のカレーうどん定食は食べた)


なかなかソーイングに取り組もうという気になれませんが
いつまでも在庫になったまま放置してある布があるので縫いました。

いつものnovita。涼しくて簡単だからこればっかり。
裾も袖も5cmほど延長。
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分かりにくいですが着画。裾は後ろ下がりです。
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これは妹にあげようと思う。

あまり布でヘアアクセサリーも縫ってみたけど微妙・・・家用だな。
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次は青い布でタックパンツを縫いたい。
でもアイロン暑いよー。



# by nakashik3 | 2013-07-23 15:01 | ソーイング・ハンドメイド

蚵蠣麵・蛋餅・牛肉捲餅・香油孜然炒馬鈴薯

今日の晩御飯は昨日に引き続きアジアごはん。
台湾メニューを4種。

台湾の空港で友人が食べていた「牛肉捲餅」。
ずっと作ってみたいと思っていたメニューです。
台湾風クレープ生地で包みました。
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中身は牛肉と白髪ねぎ、キュウリで味付けは甜麺醤。


同じクレープ生地で葱入り卵を包んだ「蛋餅」。私の大好物!
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メインは「蚵蠣麵」。アサリ麺です。現地ではむき身で出てきたけど、殻つきで。
あさりのダシってどうしてこんなに美味しいんでしょうねぇ。
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麺はひやむぎを使いました。


箸休めは「香油孜然炒馬鈴薯」。ジャガイモのクミン炒め。
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じゃがいもが黄色いのは「インカのめざめ」を使ったから。ちょっと贅沢。
生姜、ベルギーエシャロット、ニンニクで作った香油で風味付けしています。

ちょっと大量に作り過ぎてお腹パンパン!
でも台湾料理ってしみじみ美味しい。

レシピは今回も内田真美さんの「うちで食べる台湾式ごはん」から。


パグはお風呂に入っても二日で顔がくさくなります。
でもパグ中毒は、その匂いをクンクン嗅いで、「パグさん、くさい~❤」と抱きしめます。
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パグさんは私たちの癒し。


夫は友人のラテンライブに行って以来、この曲が気になるようでしょっちゅう口ずさんでいます。

# by nakashik3 | 2013-07-20 22:39 | 異国料理を作る

Chả cá 白身魚の揚げ焼き

昨日の晩御飯はベトナム風。
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chả cá (チャー・カー)です。
ハノイには、100年以上続く超有名店があり(メニューはチャーカーだけ)
通りにまでその名前が付いていたと記憶しています。
確か本場は雷魚だったような・・・

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我が家では安いタラで作ってみました。
味付けはターメリック、ベルギーエシャロット、ニンニク、ココナッツミルク、ヌックマム、イエローカレーペースト。
これらに漬け込んだタラを、多めの米油で揚げ焼きにします。
調理中からすっごくいい香り!!

出来上がったら葱や香草を添えて、麺に乗せて頂きます。
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別に作ったヌックチャム(タレ))を回しかけレモンを絞って。
お好みでパクチーや砕いたピーナッツを足しながら。
本当は入れるはずのディルが、手に入らなかったのが本当に残念。ディルの存在、結構重要だと思う!
悔しいので種を買って来て育てることにしました。

本当は卓上コンロを置いてアツアツグツグツのフライパンごと並べて食べるスタイルですが
真夏だしね、これ食べたの夜11時過ぎだしね、皿に盛りました。
次回はグツグツアツアツのまま頂きたい。やっぱりその方がおいしそう。
(今回は少々焼き色が足らなかった!もう少し揚げたほうがよかった。)

レシピは柴田書店の「初めてのベトナム料理」から。
簡単でとっても美味しいのでおすすめです!!


お友達のブログでトマトジャムを作ってるのを見て私も真似してみた。
頂きもののトマトと、レモン果汁と黒糖で。
崩しながら煮詰めるだけ。簡単なのに、すっきり美味しい!
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半分は凍らせてシャーベットにしてみたら、これまたすごく美味しかった!
この季節にピッタリの嬉しいおやつになりました。

パグは煮詰めてる時からソワソワ。美味しいものには超敏感。
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# by nakashik3 | 2013-07-19 10:39 | 異国料理を作る

坂田豆腐店の味付焼あげ

夫の地元に「坂田豆腐店」さんという小さな街のお豆腐屋さんがあります。

ここの「味付焼あげ」が、すごく美味しいんです。
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私も結婚してからおすそ分けで頂いて、すっかりファンになりました。

程よいピリ辛、濃いめの味付けでジューシー。
これ一枚でご飯一膳食べられます。
他店の味揚げと比べ、ここのはしっかりした味付けがポイントなのです。

そのままフライパンで焼いて噛り付くのもよし
短冊に切って野菜と炒めるのもよし。(私は細切りピーマンと一緒に食べるのが好きです。)
冷蔵では数日しか持ちませんが、冷凍保存できるので便利です。

我が家は夫婦ともにお酒は飲めませんが、たぶんつまみにもピッタリですよ。
焼くだけでいいから簡単でいいですよね。

でもこの味揚げ、地元でしか売ってないんです。
派手な宣伝もネット通販もなし。
坂田豆腐店さんと地元のスーパー数店で扱うのみです。
なので欲しいならば、土岐市に行って買うしかないんです。
(ネットでちょっとチェックしたら、私の様に頂き物で初めて食べてお気に入りになり
リピートしたいんだけど土岐にまで買いに行くしか方法がないのが残念みたいなブログが数件あって
みんなおんなじなんだーってちょっとおもしろかったです。)
おそらくご家族で経営なさってるのでしょうね。
ネット通販があったら便利でいいんだけど、このまま街のお豆腐屋さんでいてほしいような気も・・・


そんなこんなのこの味揚げ、私の地元の友達も一度食べてすっかりファンに!!
週末、彼女とはるばる東三河から土岐市までの味揚げまとめ買いツアーに出かけましたよ。
一人10袋ずつ買って、ほくほくです。冷凍庫、パンパンです。

その前に途中の多治見市でランチを。
多治見市、オシャレなお店がどんどん出来て、なんだか最近盛り上がってますね。
若い力を感じます。(土岐市も頑張れ!!)

最近あちこちで名前を見かける「ひなたぼっこ」さんへ。雑貨屋系オシャレカフェです。
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店内は古道具や雑貨をうまく取り入れ可愛らしい。
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でもここは何と言ってもランチのボリュームがスゴイ。私でもお腹いっぱい。
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デザートのぜんざいコーヒーも美味しいよ。
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お店の方もお洒落で可愛らしくて雰囲気もいいので、女性同士にもカップルにもお勧めです。
人気店だけあって混雑してますけどね。(私たちもちょっと待ちました)


夫の実家にも立ち寄って(最近は夫抜きでお邪魔することの方が断然多い!)
また菜園の新鮮野菜を頂いて、お義母さんの手作りのわらび餅も頂いて帰って来ました。
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美味しいもの三昧の楽しい土曜日でした。

また冷凍庫が空になったら買い出しツアーに行こう。


パグはエアコンの効いた快適空間でのんびりやってます。
皮膚も耳も今のところ絶好調ですが、顔がくさい。すごくくさいです。拭いてもくさい。
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明日、休みだからお風呂に入ろうね。



アップルズインステレオ、イライジャ・ウッドのレーベルからも出してたんだね。
知らなかった・・・

メンバーに混ざると、彼の美しさが際立ちますね(笑)俳優さんってやっぱり違うのね。
# by nakashik3 | 2013-07-17 11:28 | 日々あれこれ